Descrizione dei vini

Approfondimenti area Vini

Temperatura di servizio: 16-18 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Esame olfattivo - Odore: Buona intensità e persistenza. Floreale, fruttato, tipicamente erbaceo con sentori di viola passita, frutti di bosco, more e lamponi, speziato di pepe nero e vaniglia.
Esame gustativo - Sapore: Asciutto, morbido, di buona freschezza, moderatamente tannico, di corpo. Buona armonia ed equilibrio. Intenso e persistente.
Abbinamenti: Primi piatti con ragù di fegatelli, pappardelle alla lepre, strozzapreti con salsicce e funghi, spezzatino leggermente piccante, coniglio alla cacciatora, cacciagione arrosto. Caciotta di collina di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 17-18 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Rosso rubino profondo con riflessi violacei.
Esame olfattivo - Odore: Giusta intensità e persistenza, di buona qualità.
Esame gustativo - Sapore: Secco e caldo, di media morbidezza, di corpo, giustamente tannico. Di buona qualità gustativa, intensità e persistenza.
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia oppure brasate. Umidi e cacciagione, lepre in salmì e cinghiale stufato con polenta.

Temperatura di servizio: 8-10 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Giallo paglierino tenue e brillante.
Esame olfattivo - Odore: Profumo caratteristico e tipico del vitigno. Intenso e persistente, floreale e fruttato con sentori di ginestra.
Esame gustativo - Sapore: Asciutto, morbido, di giusta freschezza e buon corpo. Equilibrato e armonico con ottima intensità e persistenza gustativa.
Abbinamenti: Primi piatti di pesce elaborati, Risotto di pesce con cappesante profumato allo zafferano. Secondi di pesce con salse bianche, Rombo e Branzino al cartoccio. Carni bianche in umido, petto di pollo al vino bianco.

Temperatura di servizio: 10 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Giallo dorato.
Esame olfattivo - Odore: Intenso, persistente e fine. Sentori di fichi, frutta candita, agrumi.
Esame gustativo - Sapore: Dolce, caldo, morbido, corposo e persistente.
Abbinamenti: Ciambella classica romagnola con uvetta, dolci secchi.

Temperatura di servizio: 8-9 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo - Odore: Profumo tipico varietale. Delicata intensità olfattiva e buona persistenza. Sentori floreali e fruttati di biancospino, banana e pera
Esame gustativo - Sapore: Asciutto con moderata sensazione alcolica, di medio corpo, fresco e sapido. Equilibrato, di buona intensità e persistenza gustativa. Buona armonia complessiva.
Abbinamenti: E' indicato con antipasti di pesce, primi piatti leggeri bianchi di pesce o verdure, seppiolini con fumetto di pesce e pisellini, pesce al vapore e fritto di pesce. Si presta ad essere bevuto anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-9 ÝC.
Aspetto visivo - Colore: Giallo paglierino tenue.
Esame olfattivo - Odore: Di media intensità e buona persistenza. Fruttato, floreale, con sentori di mela, pesca bianca e ginestra.
Esame gustativo - Sapore: Asciutto, di medio corpo e fresco. Equilibrato, di buona intensità e persistenza.
Abbinamenti: Primi piatti con frutti di mare in bianco e pesce al forno. Carni bianche di cortile con salse delicate e bianche.